Как да предотвратите ръжда върху чугунени саксии и тигани?

Ръст е арката - враг на чугунени саксии и тигани. Като доставчик на висококачествени саксии и тигани, видях от първа ръка как ръждата може да превърне веднъж - красиво и функционално парче готварски съдове в безполезна, неприятна каша. В този блог ще споделя някои ефективни стратегии за предотвратяване на ръжда върху чугунени саксии и тигани, като гарантирам, че те остават в топ състояние за години напред.

Разбиране на ръждата

Преди да се задълбочим в методите на превенция, е от съществено значение да разберем какво е ръжда и как се формира. Ръст е резултат от химическа реакция, известна като окисляване. Когато чугунът, който се прави предимно от желязо и въглерод, влиза в контакт с кислород и влага, започва процесът, когато железни атоми губят електрони и реагират с кислород, за да образуват железен оксид, обикновено известен като ръжда. Тази реакция се ускорява в присъствието на сол, киселини и определени химикали.

Правилна подправка

Подправката е процесът на създаване на защитен слой на повърхността на съдове за готвене от чугун. Този слой не само предотвратява ръждата, но и придава на тигана своите свойства, които не са пръчици. Ето как можете да подправите вашите чугунени саксии и тигани:

1. Почистете готварските съдове: Започнете, като почиствате саксията от чугун или тиган с гореща, сапунена вода и твърда четка, за да премахнете всякаква мръсотия, отломки или съществуваща ръжда. Изплакнете го старателно и го изсушете напълно върху печката на слаб огън. Уверете се, че не е останала влага, тъй като дори малко количество може да доведе до ръжда.
2. Нанесете масло: След като съдовете за готвене изсъхнат, нанесете тънък слой неутрално масло, като растително масло, масло от рапица или ленено масло. Използвайте хартиена кърпа, за да разперите маслото равномерно върху цялата повърхност, включително дръжката и външната страна на тигана. Уверете се, че влезете във всички кътчета.
3. Печете съдовете за готвене: Поставете намазаното чугун в фурна, предварително загрята до 375 ° F (190 ° C). Оставете го да се изпече с главата надолу на средния багажник за около час. Това позволява на маслото да полимеризира и образува твърд, защитен слой. След един час изключете фурната и оставете съдове за готвене вътре.

Повторете този процес на подправка на всеки няколко месеца или всеки път, когато забележите повърхността, която не е пръчка, започва да се износва.

Правилни техники за почистване

Почистването на чугунени саксии и тигани изисква деликатен баланс. Искате да премахнете хранителните остатъци, без да повредите подправката или да излагате желязото на прекомерна влага.

1. Незабавно почистване: След всяка употреба почистете съдове за готвене от чугун, докато все още е топло. Използвайте гореща вода и твърда четка, за да почистите всички частици за храна. Избягвайте да използвате тежки почистващи препарати, тъй като те могат да премахнат подправката.
2. Избягвайте накисването: Никога не накисвайте саксии от чугун и тигани във вода за продължителен период. Продължителното излагане на вода може да доведе до ръжда. Ако има упорити петна от храна, можете да напълните тигана с гореща вода и да го оставите да престои няколко минути, но не го оставяйте за една нощ.
3. Изсушете старателно: След почистване незабавно изсушете чугуната. Можете да го изсушите на печката на слаб огън или с чиста кърпа. Не забравяйте да изсушите дръжката и от външната страна на тигана.

Съхранение

Правилното съхранение е от съществено значение за предотвратяване на ръжда върху съдове за готвене от чугун.

1. Дръжте го сухо: Съхранявайте вашите чугунени саксии и тигани на сухо място. Избягвайте да ги съхранявате във влажна мазе или шкаф близо до мивката. Ако живеете във влажен климат, можете да използвате обезвлажнител в зоната за съхранение.
2. Отделни парчета: Ако подреждате няколко парчета от чугун, поставете хартиена кърпа или кърпа между тях, за да абсорбирате всяка влага и да предотвратите надраскване.
3. Покрийте съдове за готвене: Можете да покриете вашите чугунени саксии и тигани с капак или кърпа, за да ги предпазите от прах и влага. Уверете се обаче, че капакът позволява известна циркулация на въздуха.

Допълнителни съвети

1. Използвайте инхибитор на ръжда: Налични са търговски инхибитори на ръждата, които могат да осигурят допълнителен слой защита. Тези продукти могат да се прилагат върху повърхността на чугун според инструкциите на производителя.
2. Избягвайте абразивните инструменти: Когато почиствате или използвате вашите съдове за готвене от чугун, избягвайте да използвате абразивни инструменти като стоманена вата или метални шпатули. Те могат да надраскат подправката и да излагат желязото на кислород и влага.

Като доставчик на саксии и тигани разбирам значението на поддържането на качеството на вашите съдове за готвене. Ето защо се гордея, че предлагам aСъдове за готвене с разглобяема дръжка. Този комплект е изработен от висококачествен чугун и се предлага с всички функции, от които се нуждаете за лесно готвене и поддръжка. Разглобяемата дръжка прави удобно съхранение и почистване, а с подходяща грижа ще продължи поколения.

Ако се интересувате от закупуване на нашите чугунени саксии и тигани или имате въпроси относно предотвратяването на ръжда, ви насърчавам да се свържете с мен за дискусия за обществени поръчки. Можем да говорим за вашите специфични нужди, изисквания за количество и цени.

ЛИТЕРАТУРА

• „Наръчникът на колекционера на чугун“ от Джон Л. Райт
• „Илюстрирано ръководство на Кук за готварски съдове от чугун“ от America's Test Kitchen